Torta de Banana light

Meus avós são diabéticos, então sempre estamos fazendo algum bolo diet, light para que eles possam participar da comilança também.. hihihi
Semana passada fiz torta de banana:

INGREDIENTES:

2 unidades médias de Ovo de galinha inteiro
2 colheres (sopa) de Margarina sem sal light
4 unidades médias de Bananas
1/4 xícara (chá) de Adoçante forno e fogão (é como se fosse uma açúcar)
1/2 xícara (chá) de Farinha de trigo comum
2 colheres(chá) de Canela em pó
1 colher (sopa) de Fermento em pó químico

MODO DE PREPARO:
Bata no liquidificador os ovos com a margarina.
Em uma bacia acrescente os ovos e a margarina batidos com 3 bananas fatiadas grosseiramente, o adoçante, a farinha de trigo, a canela e por último o fermento.
Despeje a mistura em forma redonda untada com manteiga e farinha de trigo e coloque por cima a banana restante em rodelas e polvilhe com canela em pó e um pouco de açúcar. Asse em forno médio/alto por aproximadamente 25 minutos.

Nachos simples

Essa semana que passou estava empolgada! kkk
Na quinta-feira passada (19/01) resolvi fazer nachos de janta la em casa.
E ficou bom! Esse é bem fácil pra fazer e fica uma delicia!

Ingredientes:
500g de carne moída
250g de feijão cozido carioquinha (branco)
100g de cheddar (se possível em fatias ou em pasta)
100g de queijo mussarela (ralado)
340g de molho de tomate pronto
170g de tortinhas (doritos de cheddar embalagem grande)
sal e pimenta do reino a gosto
1 colher de chá de tempero pronto

Modo de preparo:
Em uma panela aqueça um fio de óleo com o tempero pronto quando começar a fritar coloque a carne moída e mexa atá começar a soltar uma água. Depois deixe secar um pouco a água para cozinhar a carne.
Acrescente o feijão cozido, o molho de tomate e mexa bem.
Acrescente o sal e a pimenta e reserve.

Montagem:   
Pré aqueça o forno em temperatura de 180°C
Em uma travessa que posa ir ao formo acrescente quatro colheres da carne moída e espalhe por toda a travessa.
Coloque um pouco de nachos por cima.
Salpique por cima dos nachos o queijo mussarela
Coloque o restante da carne moída
Coloque um pouco de cheddar por cima
Coloque o restante dos nachos por cima e forre com o restante de queijo cheddar
Leve ao forno por 20min apenas para o queijo derreter e sirva.

Molho Bechamel

Na semana passada consegui fazer o molho bechamel.
Base para se fazer molhos... Fizemos la em casa o molho bechamel para colocar no filé de frango.
O molho acabou ficando meio escurinho pois misturamos caldinho de frango depois...

Ingredientes:
1 colher de sopa cheia de manteiga
2 colheres de sopa de farinha de trigo
250 ml de leite
sal e nós moscada a gosto.

Modo de preparo:
Em uma penela acrescente a manteiga e deixe derreter.
Depois acrescente a farinha e misture bem até formar uma massa
Aos poucos acrescente o leite e vai mexendo até dissolver tudo.
Após formado um creme acrescente a nós moscada e o sal.
Caso queira que o molho fique mais fino acrescente mais um pouco de leite até fica na consistência que deseja.


Esse molho é fácil! Mais não se engane! Coloque os ingredientes com cuidado e sempre mexendo bem, pois é muito fácil de empelotar!
OBS: Eu nunca tinha conseguido fazer esse molho! Sempre empelotava e eu tinha que passar na peneira! Um trabalhão! Eu sempre acabava utilizando o creme de leite no lugar do molho bechamel, pois achava mais fácil. Mais agora aprendi o massete!!

Olha como ficou o prato todo:

Rocambole de frango

Ingredientes:
1kg de peito de frango
1 pacote de creme de cebola (60g em média)
100g de couve flor
100g de brócolis
1/2 cenoura média ralada
1/2 xícara de molho Shoyo
100g de champinhons

Massa:
Bata no liquidificador 1kg de peito de frango (corte em tiras o frango para não danificar o liquidificador)
Retire a pasta de frango do liquidificador e acrescente o creme de cebola, misture bem até formar uma massa.
Depois disso reserve a massa.

Recheio:
Cozinhe a couve flor e o brócolis normalmente.
Rale a cenoura.
Corte os champinhons ao meio (caso não venha cortado)

Montagem:
Abra um saco plastico (esses de cozinha, de guardar alimento parecido com os saquinhos de supermercado onde colocamos frutas para pesar)
Coloque a massa em cima do saco, com um rolo de macarrão abra a massa. Cuidado para não deixar ela muito fina.Tente deixar a massa em formato retângulo.
Recheei com a cenoura, couve-flor, brócolis e champinhons.
Enrole e coloque na forma coberta com papel alumínio.
Asse em forno pé aquecido por 30min.
Retire o papel alumínio e regue o molho shoyo (caso tenha pincel de cozinha pode pincelar o molho shoyo para que o rocambole fique bem douradinho).
Asse por mais uns 20min. e sirva.

**O recheio pode ser modificado por frios como queijo e presunto...

Risoto de funghi

Chega de doces né!
Vamos ao meu prato predileto!!
Adoro qualquer tipo de risoto! Mais o de Funghi é meu predileto!

Ingredientes:
2 xícaras (chá) de arroz arbóreo (encontrado em qualquer mercado)
½ de cebola
20 g de funghi secchi desidratado (encontra em alguns mercados ou em casa de cereais a granel)
1 xícara (chá) de vinho branco 
1 tabletinho de caldo de carne
4 xícaras (chá) de água
4 colheres (sopa) de manteiga
4 colheres (sopa) de queijo parmesão


Modo de preparo:

Lave as 20g de funghi em agua corrente.
Coloque em um potinho, o funghi lavado com um copo de água fervente e reserve por 20 a 30min.
Enquanto o funghi está hidratando:
Pique a cebola e reserve.
Em uma panela leve ao fogo alto, 4 xícaras (chá) de água e o tabletinho de caldo de carne misture até dissolver, quando ferver, abaixe o fogo e reserve.
Escorra a água do funghi com uma peneira e lave mais uma vez em água correte (pois sempre fica umas sujeirinha que só solta depois de hidratado).
Pique o funghi e reserve.
Coloque 2 colheres de manteiga em uma outra penela e leve ao fogo baixo.
Assim que derreter, frite um pouquinho a cebola até dar uma dourada de leve.
Acrescente o funghi picado e refogue por 1 minuto.
Acrescente o arroz ao refogado, mexa por uns 2 minutos.
Acrescente o vinho e mexa até evaporar.
Com uma concha média/grande acrescente 1 concha de caldo (água com o caldo de carne) e continue mexendo (em fogo baixo) até a água começar a secar.
Coloque mais 1 concha de caldo e mexa até começar a secar novamente.
Repita o processo até acabar o caldo, e o arroz esteja aldente (arroz arbóreo é um pouco mais duro que o arroz normal).
Desligue o fogo e acrescente o restante da manteiga.
Misture o parmesão ralado e sirva.

 



  

Bolo de Goiabada

Hummmm
Esse eu fiz sábado passado a tarde la na praia....
Enquanto o pessoal dormia fiz um bolinho pratico, gostoso e extra calórico!!
Hummm o bolo tava tão bom que logo acabou salvei um pedacinho pra tirar foto...hihihi

Ingredientes:

4 ovos
2 xícaras de açúcar
1 xícara de amido de milho
2 xícaras de farinha de trigo
1/2 xícara de óleo 
1 colher de fermento em pó
300g de goiabada picada

Modo de preparo:

Pré aqueça o forno em 180°C
Unte uma forma com farinha e margarina
Em uma bacia média acrescente os 4 ovos, as 2 xícara de açúcar,1 xícara de amido de milho, 2 xícaras de farinha de trigo e 1/2 xícara de óleo.
Misture com uma colher todos os ingredientes, até ficar uma pasta.
Depois acrescente o fermento em pó e as 300g de goiabada picada.
Coloque no forno por aproximadamente 45min.

Bolo de chocolade de liquidificador

Eu gosto de fazer bolo fácil.
Descobri essa receita de bolo de chocolate no livro de receitas da minha mãe.
A massa fica bem fofinha e a cobertura... hummm.. É uma delicia!!

Ingredientes Massa:

3 ovos

2 colheres de sopa de margarina

1/2 xícara de leite morno

1/2 xícara de óleo

2 xícaras de açúcar

1 xícara de chocolate em pó

2 xícaras de farinha de trigo

1 colher de sopa de fermento em pó

Ingredientes Cobertura:

1 lata/caixinha de leite condensado

1/2 lata de leite (pode usar a lata/caixinha do leite condensado como medida)

1 colher de sopa de margarina

6 colheres de sopa de chocolate em pó

Modo de preparo massa:

Bata bem todos os ingredientes da massa no liquidificador, exceto o fermento em pó.

Depois de bater bem, misture com uma colher, o fermento em pó delicadamente.

Despeje em forma untada com margarina e polvilhada com trigo.
Asse por cerca de 45 minutos, em forno médio (180°), pré-aquecido
Espete o palito, se sair seco está pronto.

Modo de preparo Cobertura:

Leve todos os ingredientes ao fogo, deixe ferver ate engrossar em ponto de brigadeiro.

Cubra o bolo com a cobertura quente mesmo.

Bolo de Maçã (Famoso da Dona Mara)

Esse bolo é ótimo!
Rápido, fácil e pratico!


Ingredientes:


4 ovos
2 xícara de açúcar
1 xícara de amido de milho
2 xícaras de farinha de trigo
1/2 xícara de óleo
1 colher de sopa de canela em pó
1 colher de sopa de fermento em pó
4 maçãs picadas (sem o caroço)


Modo de preparo:


Pré aqueça o forno em 180°C
Unte com farinha e margarina uma forma com furo no meio
Em uma bacia média acrescente os 4 ovos, as 2 xícara de açúcar,1 xícara de amido de milho, 2 xícaras de farinha de trigo e 1/2 xícara de óleo.
Misture com uma colher todos os ingredientes, até ficar uma pasta.
Depois acrescente as 4 maçãs picadas com casca, a canela em pó e o fermento em pó.
Coloque no forno por aproximadamente 40min.


Hummm... fica bom....

Esfirra de calabreza

Ingredientes:
2 colheres de sopa de açucar
1 colher de sopa de sal
100g de fermento biologico
1 xicara de oleo

2 xicaras cha de agua morna

1kg de farinha de trigo

1 gema batida para pincelar

Farinha de trigo para polvilhar

500g de calabresa sem pele picada 

2 cebola picada

Orégano e cheiro verde a gosto

Modo de fazer:

Junte o açúcar, o sal, o fermento e misture até ficar homogêneo

Adicione o óleo e a água, misture e acrescente a farinha até soltar das mãos
Sove a massa e coloque sobre uma superficie enfarinhada, deixe crescer por 20 minutos
Forme bolinhas redondas do tamanho de uma boca de copo.
Recheio:
Junte a calabresa, a cebola e tempere com o oregano e cheiro verde
Abra as bolinahs de massa e coloque um pouco de recheio
Feche e disponha em uma assadeira com a parte fechada virada para baixo
Pincele a gema e leve ao forno, pré aquecido, por 25 minutos

**Rendimento 70 porções em média.